Vanille Blaubeer Traum
diese Vanille-Blaubeertorte passt perfekt auf den Ostertisch.
Dieses Rezept ist nicht nur ohne Mehl, sondern auch ohne Backen!
Für den Boden
200g Kekse (ich habe meine Amaretti verwendet)
100g Butter
Die Amaretti oder Kekse nach Wahl in einem Beutel zerkleinern.
Butter in einem Topf langsam schmelzen, die Keksbrösel
hinzugeben und verrühren. Die Butter-Keksmasse in eine Springform füllen, fest drücken und ca.
30 min auskühlen lassen.
Für die Füllung
200g Quark
200g Joghurt
200g Sahne
150g Zucker
1 Vanilleschote
6 Blatt Gelatine
Die Sahne Steifschlagen mit dem Quark, Joghurt und Zucker
cremig rühren. Das Mark der Vanilleschote hinzugeben, wem das noch nicht
„Vanillig“ genug ist fügt noch Vanillearoma hinzu. Die Gelatine nach
Packungsangabe verarbeiten und zu der Creme hinzugeben. Die fertige Füllung auf
den ausgekühlten Boden in die Springform geben und glattstreichen.
Für das Topping
200g Blaubeeren
2 Päckchen Tortenguss
Die Blaubeeren waschen bzw. auftauen und gut abtropfen
lassen. Die Beeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen, wer ein abfärben der
Beeren auf die Füllung verhindern möchte streicht vorher eine dünne Schicht Konfitüre
oder geschmolzene weiße Kuvertüre dazwischen.
Den Tortenguss nach Packungsangabe verarbeiten und
gleichmäßig über die Beeren verteilen. Ich habe klaren Guss genommen und ihn mit
blauer Lebensmittelfarbe angereichert.
Die Torte mind. 4 Stunden kühlstellen und mit heißem Kaffee genießen.
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